干烧四季豆的做法

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“干烧四季豆是四川风味素菜。其特点：颜色碧绿、脆嫩爽口、香辣味浓。” 食材明细主料四季豆500克虾皮25克榨菜碎25克辅料香油15克姜5克葱15克醪糟汁50克味精2克白糖2克辣酱适度盐适量咸鲜口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性干烧四季豆的作法步骤1补食材。

2豆角洗涤，敲成段。3跪锅进油火烧七成热，放入豆角中火炸制。

4视其表面起白点时立刻捞起。5原锅留油少许，投放姜米、榨菜打碎、辣酱炒香。6放盐、糖、味精、醪糟汁。

7放入适度鲜汤或者水。8放进豆角，小火烧1分钟后转至大火收汁。9凸厚芡，下葱花并很快颠翻炒匀，淋香油出有锅装盘。小窍门1、时间和火候要掌控好。

2、高汤不知芡，要使芡汁全部硬在豆角上。

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